Μπορεί να είχαμε ένα βαρύ και δύσκολο χειμώνα, με πολλές βροχές και
αρκετά χιόνια στα ορεινά για μεγάλο διάστημα, όμως ήρθε η άνοιξη με τις
τελευταίες ημέρες του Μάρτη, και του Απρίλη να μας χαρίζουν τις όμορφες
και εντυπωσιακές ανοιξιάτικες ημέρες, που τις περιμέναμε να ανυπομονη-
σία. Από τα μέχρι πριν λίγο γυμνά κλαδιά των "κουρμούλων", βγήκαν τα
νέα βλαστάρια με τα καταπράσινα φύλα, και δειλά-δειλά ξεκίνησε και η
ανθοφορία τους.
ΝΕΟ ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΚΟ ΕΤΟΣ
Το αμπελουργικό έτος αρχίζει με το φούσκωμα των ματιών, γύρω στα
μέσα του Μάρτη. Αυτό σηματοδοτεί συνήθως το τέλος της βαρυχειμωνιάς,
περιόδου κατά την οποία το αμπέλι τελεί εν υπνώσει, και την έναρξη της
ήπιας άνοιξης.
Δάκρυσμα
Το δάκρυσμα είναι το πρώτο σήμα αφύπνισης του αμπελιού από τη χειμερία
νάρκη. Η ρίζα αρχίζει να συλλέγει νερό και ο οπός του αμπελιού ανεβαίνει,
στάζοντας από τις άκρες των κλαδιών που είχαν κλαδευτεί το χειμώνα. Η δια-
δικασία αυτή είναι γνωστή ως «δάκρυσμα».
Το δάκρυσμα αρχίζει αιφνιδιαστικά και με ένταση που αυξάνεται ταχύτατα,
ενώ αργότερα μειώνεται σταδιακά. Το δάκρυσμα είναι το σήμα ότι αρχίζει η
εαρινή ανάπτυξη.
Άνοιγμα μπουμπουκιών
Την άνοιξη, 20-30 περίπου ημέρες αφού αρχίσει το αμπέλι να δακρύζει,
ανοίγουν τα μπουμπούκια.Tα μπουμπούκια εμφανίζονται σε διαφορετική
χρονική στιγμή ανάλογα με την ποικιλία: μερικές ποικιλίες τα εμφανίζουν
πρώιμα, ενώ υπάρχει περίπτωση να εμφανίζονται στην ίδια ποικιλία
μπουμπούκια σε άλλο χρονικό διάστημα από χρόνο σε χρόνο, ανάλογα
με τις αλλαγές του καιρού. Ο χρόνος αυτός μπορεί να επηρεάζεται και
από τον τύπο του εδάφους: το αργιλώδες έδαφος που είναι ψυχρό,
επιβραδύνει τη διαδικασία, ενώ το αμμώδες που είναι θερμό την επι-
ταχύνε
Eμφάνιση βλαστών, φυλλώματος και εμβρυϊκών τσαμπιών
Μετά την εμφάνιση των μπουμπουκιών, στα μέσα του Απρίλη (μέσα
Οκτώβρη στο νότιο ημισφαίριο), αναπτύσσεται το φύλλωμα και βγαί-
νουν οι βλαστοί.Ύστερα από την εμφάνιση του τέταρτου ή πέμπτου
φύλλου, σχηματίζονται λεπτά πράσινα τσαμπιά. Αυτά είναι τα άνθη
που όταν φτάσουν σε ακμή, θα μεταλλαγούν σε σταφύλια, δηλ. τα
κοινώς καλούμενα εμβρυϊκά τσαμπιά. Είναι η πρώτη ένδειξη περί
του μεγέθους της παραγωγής.
ι.
Η ΑΝΟΙΞΗ ΣΤ' ΟΡΗ
